なんかすっかり涼しくなってると見え、夜も少しずつ寝やすくなってる気がします。
皆様いかがお過ごしでしょうか？？
↑すっかりこのグレープシードオイルとオリーヴオイルが分離しちゃっています。
少し涼しくなるとオーヴン料理に先走っちゃいます！！
ムサカです。タベルノママーさん特性！！
おいしそうです
オイルはイタリア・カンパーニャ州の ザンパレッリというオイルを使いました！！ORTICE種１００パーの非常に切れのいいオイル！！苦味も非常に持っています！！香りは青い草のよう・・・。
ワインはポルトガル産のワイン。DBR（ドメーヌ・バロン・ロットシールド）のグループ内にあるポルトガルの会社、QUINTA DO CARMOの量産モデル MONTE DO PALMEIRO かなり変わったニュアンスを持った赤で低価額なので飲みます。 内容はテンプラニーニョ、アリカンテ、トリンカデイラ、カベルネ、シラーとかなり複雑なブレンドです・・・ここら辺がロットシールドグループの腕の見せ所といった所なのか？？いちごの酸味に カシスの甘み・・深みもありますよ。
あと夏も後退気味！！あとわずかです！！食欲減退に注意です！！
どうかお体にはお気をつけてお過ごしください！！
TANTI BACI CON AFFETTO A VOI！！！！！
TAVERNO＆NOMUNO
カルメン 杉並セシオン
演奏会の告知します！！
８月２日 １７時開場
場所 杉並区 セシオン杉並
【東高円寺駅から徒歩か、新宿から都営バス 宿９１】
演目 ビゼー作曲 カルメン 【日本語上演】
チケット 全席自由 ５０００円
エスカミーリョ役で出演します。 きっと聞いたことがある”闘牛士の歌”を歌う役です。
初の日本語カルメンなので、言葉が混乱？！！キンチョーします。
心優しい地元の合唱団の皆様と ベテランの歌手に混ざって奮闘中です！
舞台としてははじめてのエスカミーリョ、どのくらいかっこよく演じれるか！
バリトンの役としては珍しいヒーロー役・・・衣装は３種類も・・・はたして着こなせるか？
いやいや歌いこなせるか！！ 沢山の課題が・・・・。
ガンバリマス。
演奏会の告知します！！
８月２日 １７時開場
場所 杉並区 セシオン杉並
【東高円寺駅から徒歩か、新宿から都営バス 宿９１】
演目 ビゼー作曲 カルメン 【日本語上演】
チケット 全席自由 ５０００円
エスカミーリョ役で出演します。 きっと聞いたことがある”闘牛士の歌”を歌う役です。
初の日本語カルメンなので、言葉が混乱？！！キンチョーします。
心優しい地元の合唱団の皆様と ベテランの歌手に混ざって奮闘中です！
舞台としてははじめてのエスカミーリョ、どのくらいかっこよく演じれるか！
バリトンの役としては珍しいヒーロー役・・・衣装は３種類も・・・はたして着こなせるか？
いやいや歌いこなせるか！！ 沢山の課題が・・・・。
ガンバリマス。
サッシカイア
イタリアワインだって世界でトップレベルの高級ワインもあるんだぞ〜〜と名を知らしめたスーパートスカーナ。
トスカーナ州・ボルゲリ地区にあるテヌータ・サングイド社のフランス産バリックを用いたカベルネ主体の赤ワイン・・この地方で昔から作っているワイナリーはどの会社も現在に至ってはトスカーナの王者となっているとおもう。
現在はオルネライヤ、マッキオーレ、グイドアルタッソ、ミケーレサッタ、グラッタマッコなど・・６０近い会社がトップレベルのスーパートスカーナ ワインを争っている。
とってもお高いワインなので、なかなか購入できないけど、友人から試飲会に誘われたので行ってみた。
サッシカイアの醸造責任者セバスティアーノ・ローザ氏も来日しており、色々彼の情熱を聴けるかと思ったら、どうやらもう色々な箇所を回り同じ事ばかり説明していたのか、彼からはあまりワインに対する情熱は感じられなかった。けど、少し会話した中では、やはり女性に優しいなーという印象と 当然ながら確固たる自信をもってワイン作りをしているんだなーって思った。
でもさすが綺麗な色をしたワイン・・・香りも非常に強いブーケを感じます。寝かせればそれだけ湿ったブーケに一晩ほったらかしたカシスのような香り。。いい味です。
他にもメルロ、カベルネ、サンジョベーゼのブレンド＞グイダルベルト、
サンジョベーゼ主体のレ・ディフェーゼなど・・・個人的には今年のグイダルベルトのほうがかなり美味しかったです。
カベルネ主体ならパレオやレ・スタンツェもかなり好きなので、一度比べてみたい！！なんて・・
誰か宝くじ当ててよ〜〜
高らかにあげるサッシカイア
イタリアワインだって世界でトップレベルの高級ワインもあるんだぞ〜〜と名を知らしめたスーパートスカーナ。
トスカーナ州・ボルゲリ地区にあるテヌータ・サングイド社のフランス産バリックを用いたカベルネ主体の赤ワイン・・この地方で昔から作っているワイナリーはどの会社も現在に至ってはトスカーナの王者となっているとおもう。
現在はオルネライヤ、マッキオーレ、グイドアルタッソ、ミケーレサッタ、グラッタマッコなど・・６０近い会社がトップレベルのスーパートスカーナ ワインを争っている。
とってもお高いワインなので、なかなか購入できないけど、友人から試飲会に誘われたので行ってみた。
サッシカイアの醸造責任者セバスティアーノ・ローザ氏も来日しており、色々彼の情熱を聴けるかと思ったら、どうやらもう色々な箇所を回り同じ事ばかり説明していたのか、彼からはあまりワインに対する情熱は感じられなかった。けど、少し会話した中では、やはり女性に優しいなーという印象と 当然ながら確固たる自信をもってワイン作りをしているんだなーって思った。
でもさすが綺麗な色をしたワイン・・・香りも非常に強いブーケを感じます。寝かせればそれだけ湿ったブーケに一晩ほったらかしたカシスのような香り。。いい味です。
他にもメルロ、カベルネ、サンジョベーゼのブレンド＞グイダルベルト、
サンジョベーゼ主体のレ・ディフェーゼなど・・・個人的には今年のグイダルベルトのほうがかなり美味しかったです。
カベルネ主体ならパレオやレ・スタンツェもかなり好きなので、一度比べてみたい！！なんて・・
誰か宝くじ当ててよ〜〜
高らかにあげるサッシカイア
勝沼
前から勝沼ってどんな所かなーって、ひそかに思い続けてて・・ちょっと前に行ったんです。
鈴木農園って言うところに泊まって、何と1泊２食で５０００円くらいだった・・ワインも飲んだ！！
料理もおいしくて、ワインもサッパリとした甲州・・料理に合うね。
部屋は狭くて共同お風呂だけど、かなりオススメです！！ ただバカ騒ぎは出来ないけど、ひっそりとワインを楽しみたい人に。おとなだねぇ。
ＨＡＲＡＭＯワイナリー
鈴木農園からとっても近くて、昔ながらのたて住まいのぶどう農園。
もちろん甲州やシャルドネ、メルロ・カベルネといった品種だけではなくて甲斐ノワールや甲斐ブランも作っています。 特に最近のシュール・リー製法（ぶどうの澱をそのまま放置して熟成させる方法・・・ほとんどのワインは澱が出たらすぐに除去するんだけど、シュール・リーは澱の持っている独特な風味を生かすために放置するのです。）
樽熟成など・・・日本のワインも非常にのみやすく、複雑味を持った者が多い事・・
甲州種を使ったワインは・・こんなのといただくべき！！
竹の子と豆腐チーズのハサミ焼き
前から勝沼ってどんな所かなーって、ひそかに思い続けてて・・ちょっと前に行ったんです。
鈴木農園って言うところに泊まって、何と1泊２食で５０００円くらいだった・・ワインも飲んだ！！
料理もおいしくて、ワインもサッパリとした甲州・・料理に合うね。
部屋は狭くて共同お風呂だけど、かなりオススメです！！ ただバカ騒ぎは出来ないけど、ひっそりとワインを楽しみたい人に。おとなだねぇ。
ＨＡＲＡＭＯワイナリー
鈴木農園からとっても近くて、昔ながらのたて住まいのぶどう農園。
もちろん甲州やシャルドネ、メルロ・カベルネといった品種だけではなくて甲斐ノワールや甲斐ブランも作っています。 特に最近のシュール・リー製法（ぶどうの澱をそのまま放置して熟成させる方法・・・ほとんどのワインは澱が出たらすぐに除去するんだけど、シュール・リーは澱の持っている独特な風味を生かすために放置するのです。）
樽熟成など・・・日本のワインも非常にのみやすく、複雑味を持った者が多い事・・
甲州種を使ったワインは・・こんなのといただくべき！！
竹の子と豆腐チーズのハサミ焼き
皆様いかがお過ごしでしょうか？なかなか落ち着く時間もない感じで、かなり不定期な書き込みですが・・スミマセン。
東京にいるとどうしても友人やお世話になった方にもお会いできる事も少なくなり、どうしてもブログを使って近況報告でもしないと皆に忘れられそうです。
僕は結構真面目に生きています。
今は8月2日のカルメンの稽古と 10月5日の秘密の結婚の稽古・・・あとは8月23日のコシファンの稽古と・・・オペラ3つ同時進行しております・・・。
実際の現場では沢山の先輩方に囲まれ、色々な方にアドバイスもいただきつつ・・
勉強させてもらっています！！舞台での経験は本当に刺激的で、勉強になります。
どの公演もチケット販売中です！！どうぞ皆様お越しくださいませ。
BARDI
最近はオリーヴオイルの事も勉強しつつ、興味を持ちまして、とても素敵なオイルに出会っています・・。
真ん中のオイルは酸度０．０９％のトスカーナオイル。かなりフレッシュなオイルです。
驚異的な酸度の下げ方に、ビックリデス。
開けたてのオイルはまさにフルーツジュース！ 油を連想させない切れのよい苦味のある野菜のような香り・・青リンゴのような香り・・一口野菜にかけて隣のシチリア産の海水塩で食べるとかなり幸せな気分になります。
ＦＡＬＡＮＧＯ
夏にはイタリア・カンパーニャのファランギーナ種をよく冷やして飲みたい！！特にこのワインは大変おいしいです！！大変綺麗な酸に、ふくよかな果実味。マスなどの魚料理や硬質の弱熟成チーズに大変相性が良いと思います。
東京にいるとどうしても友人やお世話になった方にもお会いできる事も少なくなり、どうしてもブログを使って近況報告でもしないと皆に忘れられそうです。
僕は結構真面目に生きています。
今は8月2日のカルメンの稽古と 10月5日の秘密の結婚の稽古・・・あとは8月23日のコシファンの稽古と・・・オペラ3つ同時進行しております・・・。
実際の現場では沢山の先輩方に囲まれ、色々な方にアドバイスもいただきつつ・・
勉強させてもらっています！！舞台での経験は本当に刺激的で、勉強になります。
どの公演もチケット販売中です！！どうぞ皆様お越しくださいませ。
BARDI
最近はオリーヴオイルの事も勉強しつつ、興味を持ちまして、とても素敵なオイルに出会っています・・。
真ん中のオイルは酸度０．０９％のトスカーナオイル。かなりフレッシュなオイルです。
驚異的な酸度の下げ方に、ビックリデス。
開けたてのオイルはまさにフルーツジュース！ 油を連想させない切れのよい苦味のある野菜のような香り・・青リンゴのような香り・・一口野菜にかけて隣のシチリア産の海水塩で食べるとかなり幸せな気分になります。
ＦＡＬＡＮＧＯ
夏にはイタリア・カンパーニャのファランギーナ種をよく冷やして飲みたい！！特にこのワインは大変おいしいです！！大変綺麗な酸に、ふくよかな果実味。マスなどの魚料理や硬質の弱熟成チーズに大変相性が良いと思います。
