久方ぶり肉
そういう種類の肉名ではありませんが、日本で暮らしていると以下に牛肉が高級食材なのか分かります。
家もなかなか食べる機械はありませんが、久しぶりにお肉を手に入れますと、ちょっとしたテンションが上がります。
ＬＡＦＯＴ
ワインはまだストックをもてるほど充実してなく・・・たまにおいしいイタリアワインをインポートまたは卸していただいてる方から送ってもらいます・・・。
こちらは イタリア・アルトアディジェ州 ヴェローナからボルツァーノに向かう途中のワイン畑あの中で作られています！！個々の会社ナルス・マルグレイドは沢山の畑に多種のワインを生産しています・・どれもかなりおいしいです・・個人的にはクリュクラス以外にもクラシッククラスも一つ一つ試してみたいです。12ヶ月の樽熟成、ブーケ、黒コショウの香り・・・深みのある味を持っています。
バロン・サルヴァドーリというプレミアクリュのシリーズはかなり評価が高いと思います・・
特にシャルドネ、バロネッセ・パッシートはかなり注目でした。
次回の肉は何時かな〜〜＾
そういう種類の肉名ではありませんが、日本で暮らしていると以下に牛肉が高級食材なのか分かります。
家もなかなか食べる機械はありませんが、久しぶりにお肉を手に入れますと、ちょっとしたテンションが上がります。
ＬＡＦＯＴ
ワインはまだストックをもてるほど充実してなく・・・たまにおいしいイタリアワインをインポートまたは卸していただいてる方から送ってもらいます・・・。
こちらは イタリア・アルトアディジェ州 ヴェローナからボルツァーノに向かう途中のワイン畑あの中で作られています！！個々の会社ナルス・マルグレイドは沢山の畑に多種のワインを生産しています・・どれもかなりおいしいです・・個人的にはクリュクラス以外にもクラシッククラスも一つ一つ試してみたいです。12ヶ月の樽熟成、ブーケ、黒コショウの香り・・・深みのある味を持っています。
バロン・サルヴァドーリというプレミアクリュのシリーズはかなり評価が高いと思います・・
特にシャルドネ、バロネッセ・パッシートはかなり注目でした。
次回の肉は何時かな〜〜＾
・どでか・サルシッチャ！！
しばらくブログに手をつけれなく・・・なんと２週間も過ぎてしまいました。今月末は書けるとして来月は日本・・・まったく環境が無いのでどうすればいいのでしょう。
このでかーーーいのは友人がシチリアから持ってきてくれたものです。
これがうまーーーい。
しばらくブログに手をつけれなく・・・なんと２週間も過ぎてしまいました。今月末は書けるとして来月は日本・・・まったく環境が無いのでどうすればいいのでしょう。
このでかーーーいのは友人がシチリアから持ってきてくれたものです。
これがうまーーーい。
BBQ
ボローニャの夏も少しづつ落ち着いたところで・・BBQ!!!!
坂を下ったところにあるGS(スーパー)で肉・野菜・・墨などなど・・購入して１６時ごろから始めちゃいました・・僕の住んでいるところは住宅街というより畑が回りにあるようなところなので・・近所から苦情が来ない限りBBQできちゃいます。
日本から友人が来ていたこともあって、イタリア特性のサルシッチャ（巨大豚肉ソーセージ）を焼きました。味付けしなくてもおいしいんです。イタリアではパスタに入れたり、パニーノ(パン)にはさんだり・・簡単に食べれます・・。
何度か家でBBQをやりましたがこの日は今までで一番まとも？に出来ました・・たまに焼肉っぽく、味付けのフィオレンティーナや韓国風の味付けをした下がり肉とか、ヨーグルトで味付けした鶏肉などをTAVERNO先生が調理してやっていましたが・・やはり王道のバーベキューは串刺し！！こうでなくちゃいけません。（でも味付け肉を焼いてもおいしいよ！！)
ボローニャの夏も少しづつ落ち着いたところで・・BBQ!!!!
坂を下ったところにあるGS(スーパー)で肉・野菜・・墨などなど・・購入して１６時ごろから始めちゃいました・・僕の住んでいるところは住宅街というより畑が回りにあるようなところなので・・近所から苦情が来ない限りBBQできちゃいます。
日本から友人が来ていたこともあって、イタリア特性のサルシッチャ（巨大豚肉ソーセージ）を焼きました。味付けしなくてもおいしいんです。イタリアではパスタに入れたり、パニーノ(パン)にはさんだり・・簡単に食べれます・・。
何度か家でBBQをやりましたがこの日は今までで一番まとも？に出来ました・・たまに焼肉っぽく、味付けのフィオレンティーナや韓国風の味付けをした下がり肉とか、ヨーグルトで味付けした鶏肉などをTAVERNO先生が調理してやっていましたが・・やはり王道のバーベキューは串刺し！！こうでなくちゃいけません。（でも味付け肉を焼いてもおいしいよ！！)
久々のお食事会。たまに友人を呼んでやります・・ワインとおいしい料理・・ボローニャに住んでると魚が食べたくなるんだよね・・
サーモンと鯛のカルパッチョ。
たまたま生きが良かったので鯛とサーモンを購入。あっさりしていてとてもおいしかったよ。鯛の脂がのっていてびっくり。ボローニャでも火曜と金曜は新鮮な魚を購入できます。
鯛のムニエルにポテトをのっけました。
なかなかアンティパスト→プリモ→セコンド→コントルノ・・なんて用意できないから、たまに友人と食卓を囲むのはとっても楽しいですねー。ご馳走様でした。
ポルケッタ！！ローストポークのようなものです・・ちょっと焼きすぎてるかな・・
ここエミリアロマーニャの豚は日本豚よりもこくがあって、うまく焼けばやわらかい歯ごたえがあってとても美味しいです！！。
