カピートロ
バリから南へ４キロ、アルベロベッロからは片道５ユーロでタクシーに相乗りさせてくれて１５分くらい。
きっとイタリアで最も綺麗な海なんじゃないかなー。
ＴＡＶＥＲＮＯ先生はもぐるのがうまいんです。
何回も回転していました。
ここで入った海辺のレストラン。とってもおいしかった。場所もとても良くて、マンマがちゃんと作っている。
バリから南へ４キロ、アルベロベッロからは片道５ユーロでタクシーに相乗りさせてくれて１５分くらい。
きっとイタリアで最も綺麗な海なんじゃないかなー。
ＴＡＶＥＲＮＯ先生はもぐるのがうまいんです。
何回も回転していました。
ここで入った海辺のレストラン。とってもおいしかった。場所もとても良くて、マンマがちゃんと作っている。
アルベロベッロ
昨夜バリから帰ってきました！！
ボローニャからバリまで夜行で８時間・・バリからＳＵＤＥＳＴ線でアルベロベッロまで１時間半・・不思議な形の家が並ぶ街です・・屋根には魔除けの模様がかかれており、世界遺産に指定されたあとでも住居として使われています。
カピートロ
バリから４キロほど南へ行くととても綺麗な海を発見。とっても心地の良い海でした・・ここの海辺の食堂もすごくおいしかったーー。←次回アップしまーす。
バリ
とても神聖な教会・サンニコラ教会。
http://www.basilicasannicola.org/it/
この近くの中学校で管弦楽の練習をしていたみたいで、みんなでボケって聞いてました。すぐ向かいは海なんです・・・。
バリは人口３０万人の町、プーリア州ではナポリやローマ、世界遺産の町へ動くのに便利な街なのです。
昨夜バリから帰ってきました！！
ボローニャからバリまで夜行で８時間・・バリからＳＵＤＥＳＴ線でアルベロベッロまで１時間半・・不思議な形の家が並ぶ街です・・屋根には魔除けの模様がかかれており、世界遺産に指定されたあとでも住居として使われています。
カピートロ
バリから４キロほど南へ行くととても綺麗な海を発見。とっても心地の良い海でした・・ここの海辺の食堂もすごくおいしかったーー。←次回アップしまーす。
バリ
とても神聖な教会・サンニコラ教会。
http://www.basilicasannicola.org/it/
この近くの中学校で管弦楽の練習をしていたみたいで、みんなでボケって聞いてました。すぐ向かいは海なんです・・・。
バリは人口３０万人の町、プーリア州ではナポリやローマ、世界遺産の町へ動くのに便利な街なのです。
ボローニャは何といっても料理の美味しい街だ。
町の中心街でも気軽に美味しい料理を食べる事ができる。
特に郷土料理を食べたいときは車やバスで郊外のレストランへ行くと典型的なマンマの味を楽しむ事ができる。(最もイタリア的な食卓だ）
いつも郊外のレストランへ行くと思うのだけれども、量が半端じゃない。大体、メニューは当てにならなくて、ウェイターの説明を聞いて注文する。
説明がとても長いので(大体の場合は）どうしても１回聞いただけでは料理を選べない・・
そんなこともあってめんどくさがり屋の僕たちはシェフのお任せにしてしまうことがよくある・・・しかしこれはマンマのアマーイ罠。
お任せにしてしまうと大抵の場合アンティパストにパン、大盛りプリモでセコンドが来た頃には胃に何も入らない状態になってしまう。
食べる事が生きがいの僕たちには何にも変えがたい後悔をしてしまうのである。
とりあえずなぜか何も注文していないのに↑、ブルスケッタの盛り合わせ。
プリモ。なぜかビス（２種類のパスタを一皿に盛ってもらう)。
これも郊外にあるレストラン現象。トリス(３種類バージョンもある）。
これはボローニャの代表的なタリアテッレというパスタのラグーソース(左)と、サルビアとバターで絡めたソースのトルテッリという詰め物パスタ(右)。
セコンド。郊外のレストランへ行くと、グリリア−タ(グリルした肉)か、ボッリート(煮込んだ肉)のどちらかの選択をしなくてはいけないことがよくある。
欲を出して説明された肉の種類に全てうなずいてしまうと、大変な量の肉が来る。
さらにその付け合せにほうれん草やポテチが着てしまう。
このレストランは狩猟場の隣にあり、肉料理にかけてはかなり気合が入っている。
このセコンドの肉料理の種類の豊富さ・・このほかにも煮込み料理が３皿来た・・。牛肉、豚肉、鶏肉（ほろほろ鳥）、兎肉、サルシッチャ(ソーセージのようなもの)、猪肉、羊肉・・・・
この日もセコンド完食出来ませんでした。TAVERNO先生はおなかが一杯でとうとう野生に帰ってしまいました。
僕はカメラを取ることも立ち上がることも辛くなるくらいおなか一杯でした。
恐るべきイタリア食文化。
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PIZZERIA DA BABBO
先月おめでた続きの友人が人形町にピッツェリアを開きました。
イタリアから直輸入した釜で本格的にイタリアンピッツァを焼いてくれる店です。
店内です。オープンしたばかりなのに満席状態が続いているとのうわさ。さぞかしおいしいんだろうなー。
ここにはボローニャでともに飯を食いワインを飲んだ友が２人働いています・・開店祝いには秘蔵ワインを持っていこうと思っていたのにー。
１１が使えるときに今年飲まなきゃ損するワインを持って行きます！！
その時はこのブログで会った人みんなで行きましょー。
ここのシェフはもちろんイタ飯にかけては超一流ですが、意外と鍋料理もめちゃくちゃうまいんです。(マル秘)。
レストラン PIZZA DA BABBO
東京都中央区日本橋人形町2-21-1 島村ビル1F
先月おめでた続きの友人が人形町にピッツェリアを開きました。
イタリアから直輸入した釜で本格的にイタリアンピッツァを焼いてくれる店です。
店内です。オープンしたばかりなのに満席状態が続いているとのうわさ。さぞかしおいしいんだろうなー。
ここにはボローニャでともに飯を食いワインを飲んだ友が２人働いています・・開店祝いには秘蔵ワインを持っていこうと思っていたのにー。
１１が使えるときに今年飲まなきゃ損するワインを持って行きます！！
その時はこのブログで会った人みんなで行きましょー。
ここのシェフはもちろんイタ飯にかけては超一流ですが、意外と鍋料理もめちゃくちゃうまいんです。(マル秘)。
レストラン PIZZA DA BABBO
東京都中央区日本橋人形町2-21-1 島村ビル1F
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イタリア
先月から非常にあわただしいイタリア・・・イタリアだけではなくヨーロッパ全体、非常に熱かった。
何だろう、このイタリア人のサッカーにかける情熱は・・
昨日一日で何回“FORZA ITALIA!!”“ITALIA UNO!!”って言っただろう。
自分までずっと腕を上げて・・めちゃくちゃ喜んでた・・
PKの時、願掛けでTVから５〜６メートル離れてみんなで立って見守った・・
店主には“君たちのお陰で勝てたんだありがとう”って・・
その後、イタリア国旗を身につけた友人たちと町の中心街へいつも３倍以上時間かかって行った・・だってティフォージ（サッカーに命をかけている人たち)が道路をみんなで塞ぐんだ・・。
町は花火とサンバとホーンと酒と派手な女と派手な男と・・ドラッグクイーンと。完全に破壊されていた。
このエネルギーはいったいどこから生まれるのだろう？
イタリアに挑戦するNOMUNO・・大いなる夢へさらに前進すると決めた。
フランス
ジダンのヘッドアタックはかなり効いたに違いない。
イタリア
先月から非常にあわただしいイタリア・・・イタリアだけではなくヨーロッパ全体、非常に熱かった。
何だろう、このイタリア人のサッカーにかける情熱は・・
昨日一日で何回“FORZA ITALIA!!”“ITALIA UNO!!”って言っただろう。
自分までずっと腕を上げて・・めちゃくちゃ喜んでた・・
PKの時、願掛けでTVから５〜６メートル離れてみんなで立って見守った・・
店主には“君たちのお陰で勝てたんだありがとう”って・・
その後、イタリア国旗を身につけた友人たちと町の中心街へいつも３倍以上時間かかって行った・・だってティフォージ（サッカーに命をかけている人たち)が道路をみんなで塞ぐんだ・・。
町は花火とサンバとホーンと酒と派手な女と派手な男と・・ドラッグクイーンと。完全に破壊されていた。
このエネルギーはいったいどこから生まれるのだろう？
イタリアに挑戦するNOMUNO・・大いなる夢へさらに前進すると決めた。
フランス
ジダンのヘッドアタックはかなり効いたに違いない。
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チポッラ・ロッサ
赤玉ねぎです。イタリアではチポッラ・ロッサと言います。
これはカラブリア州トロペアという町の赤玉ねぎで、最も高級な玉葱としてCIPOLLA ROSSA DI TROPEAと名づけられています。
非常につややかな色をしています。最近まで気づかなかったのですが、新鮮な玉ねぎはとてもいい匂いがするのです。
タラッリ
最近パンやグリッシーニの代わりとして食べています。塩味クッキーみたいで美味しいんです。
単数形でタラッロ。南イタリア、プーリア州やカンパーニャ州で主に食されています。
この語源・・トーラス型（玉縁・TORO)から来ているのか、ギリシャ神話のトロイから来ているのか。
味の種類は豊富でオリーブオイル味、塩味、ピザ味、チーズ味、フィノッキオ味、ぺペロンチーノ味などなど・・・
クレープ
イタリアではクレーペもしくはクレスペッレと言います。
ご存知のようにフランス発祥のお菓子としてヨーロッパのみならず世界的大ヒット食品です。ここヨーロッパではチャルダの薄いもの、もしくはワッフルとも呼んでいるようです。
これは中にキノコとリコッタチーズが入ったものです。他にもホウレン草とリコッタ、ハムチーズ、トマトベーコン、ツナ、いろいろな種類がありますよね。
チポッラ・ロッサ
赤玉ねぎです。イタリアではチポッラ・ロッサと言います。
これはカラブリア州トロペアという町の赤玉ねぎで、最も高級な玉葱としてCIPOLLA ROSSA DI TROPEAと名づけられています。
非常につややかな色をしています。最近まで気づかなかったのですが、新鮮な玉ねぎはとてもいい匂いがするのです。
タラッリ
最近パンやグリッシーニの代わりとして食べています。塩味クッキーみたいで美味しいんです。
単数形でタラッロ。南イタリア、プーリア州やカンパーニャ州で主に食されています。
この語源・・トーラス型（玉縁・TORO)から来ているのか、ギリシャ神話のトロイから来ているのか。
味の種類は豊富でオリーブオイル味、塩味、ピザ味、チーズ味、フィノッキオ味、ぺペロンチーノ味などなど・・・
クレープ
イタリアではクレーペもしくはクレスペッレと言います。
ご存知のようにフランス発祥のお菓子としてヨーロッパのみならず世界的大ヒット食品です。ここヨーロッパではチャルダの薄いもの、もしくはワッフルとも呼んでいるようです。
これは中にキノコとリコッタチーズが入ったものです。他にもホウレン草とリコッタ、ハムチーズ、トマトベーコン、ツナ、いろいろな種類がありますよね。
通称親方のカンティーナへ遊びにいきました。
親方は７８歳、その道の仙人のような人です。イタリア各地から取材や貴族との仕事の依頼が殺到する中、頑なに取材拒否、客を選ぶなど、超頑固じいさんです。そしてその腕前は世界一とも呼ばれています。
そんな親方は大のワイン好き、１０畳ほどのカンティーナに１０００本はくだらないワインが並べらています。
イタリアには公園や郊外の川沿いに必ずといって良いくらいクレシェンティーニ屋さんがあります。今日はボルゴパニガ−レにあるお店に皆で行きました。
がなんとテレビの前にテーブルがセットしてある。
確実に今日のサッカーを見る態勢だ。そうこの日はFIFAの準決勝。
イタリアVSドイツは前半も後半も両者点を入れれず、延長戦へ。
延長戦後半疲れていたドイツの隙を狙って、イタリアの連続２点ゴール。大興奮でした。久々だなー、ボローニャがまだセリエAで戦っている頃以来の興奮。実はTAVERNO先生も正気を失って、かなり興奮していました。
その夜は永遠とイタリア恒例のファンクション大会。旗を持って意味もなく歩いてる人や、車から旗を出したりお尻を出したり、あらゆるところで大騒ぎをしていました。景気が良かったなー。
結局サッカー観戦ということでまた日曜日に繰り出す計画が？？
家から見える風景です。ボローニャから少し離れたところに住んでいます。以前は駅裏に住んでいたのでこういった静かなところが気に入っています。前には葡萄もあって毎日観察しています。あと１ヶ月〜２ヶ月の間で収穫のようです。
これが僕の言うフードです。カポッティーノ？テンダデルソーレって言うの？ともかく僕の住む北海道は玄関フードがよくあって(雪よけのために）・・なんとなく玄関に付けるものをフードって呼んでしまってます。おかげで少しだけ朝の日差しが涼しくなりました。
部屋です。手前に小さな部屋とシャワールームがあります。
南向きなので非常に熱いです。イタリアは家具つきのアパートが多いので、ここにある家具も大家と選びました・・なんとなく古めかしい白黒でしょ。
夏場はここでBBQを皆でやるのが楽しいです。でもめちゃくちゃ熱いです。ただ虫が多くて、毎日蟻さんの行列やカタツムリの行列を観察したり、たまに動物が遊びに来ます。
この前は友人がハリネズミを捕まえてきて、大騒ぎでした。
ルーマニアではハリネズミを檻に入れると自らの針で鍵を開けて脱出する言い伝えがあって、折れて残った針を体に埋め込むとポパイのようになれるそうです。
ボローニャの相場はモノノカーレ（１ルームマンション）で６００ユーロです。イタリアでも非常に物価の高い町として有名です。アパートを維持するのも結構お金がかかるので最近はレジデンス（ウィークリーマンション）に滞在する人も多くなりました。
久々のお食事会。たまに友人を呼んでやります・・ワインとおいしい料理・・ボローニャに住んでると魚が食べたくなるんだよね・・
サーモンと鯛のカルパッチョ。
たまたま生きが良かったので鯛とサーモンを購入。あっさりしていてとてもおいしかったよ。鯛の脂がのっていてびっくり。ボローニャでも火曜と金曜は新鮮な魚を購入できます。
鯛のムニエルにポテトをのっけました。
なかなかアンティパスト→プリモ→セコンド→コントルノ・・なんて用意できないから、たまに友人と食卓を囲むのはとっても楽しいですねー。ご馳走様でした。
ホテルカーザロッサ１８８８
もともとレストランだった“カーザロッサ１８８８”はナポリの郊外にあります。裏はヴェズヴィオ山、正面には地中海が広がっています。
真剣なTAVERNO先生。
ここの自慢はアンティパスト。その日に作られた新鮮な魚をとっても上品に味付けてありました。
魚のラグー(解したもの)ソースのパスタ。
とっても美味しかったですよーー。
このときはやっぱしFEUDI DI SANGREGORIOのGRECO DI TUFOを飲みました。
CASA ROSSA 1888
Torre del Greco(NA) Via Mortelle87
TEL/0818831549
www.paginegialle.it/ristorantecasarossa
もともとレストランだった“カーザロッサ１８８８”はナポリの郊外にあります。裏はヴェズヴィオ山、正面には地中海が広がっています。
真剣なTAVERNO先生。
ここの自慢はアンティパスト。その日に作られた新鮮な魚をとっても上品に味付けてありました。
魚のラグー(解したもの)ソースのパスタ。
とっても美味しかったですよーー。
このときはやっぱしFEUDI DI SANGREGORIOのGRECO DI TUFOを飲みました。
CASA ROSSA 1888
Torre del Greco(NA) Via Mortelle87
TEL/0818831549
www.paginegialle.it/ristorantecasarossa
なんでもないお料理も綺麗に盛り付ければ素敵なお皿になります。
いわしの南蛮漬けにプーリア産のオリーブオイルを添えて、アスパラのスープにパルミッジャーノで味付けしたものです。
本当のジェノベーゼはこのパスタと絡めるらしいです。バジルは家の庭からもぎ取ったよ。
デザートはイチゴのムースでしたーーー
今回のシャルドネととってもあいました。おいしかったです。
ありがとうTAVERNO先生。
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