今日は初ブログということでドーーンと買い物しちゃいました！！
左下がフィオレンティーナ(キアーナ牛)
左上がパルミッジャーノ・レッジャーノ（硬質チーズ)
真ん中下がラッテ・フレスコ（フレッシュ・チーズ）
左側が上からアルト・アディジェ州のスペック、サン・ダニエレ産のプロシュートです。
やったーー
こうやって昼食をTAVERNO先生とゆっくり取るのも久しぶり・・NOMUNO先生的には非常にうれしい日です。
さて、個人的には脂身の少ない生ハムには辛口の白ワイン、特にアルザス地方のゲブルツトラミネルがほしいところですが、今月はあまり稼ぎがよろしくないので・・フィオレンティーナのことも考えてエミリアロマーニャのサンジョベーゼです・・・普通パルマ産の生ハムでもももの部分を長細くきっていただけるのですが、これはサンダニエレ産の特徴足首の部分を頂きました。より深い特有の臭みと味があります。（NOMUNO先生）
今回のお料理
はじめましてtaverno先生です。
初回はお祝いの意味もこめてnomuno先生がフィオレンティーナ
を買って帰って戻ってきましたよ！かなりご機嫌のようです。
フィオレンティーナとは、直訳すると・・・・
“フィレンツェの”という意味なんですね。
要するにフィレンツェで育った白い牛さん(ちょっとした美味しい牛）
この食材を作って、お料理してみました。
このお肉はレアに焼いて薄く切り、薄く切ったグラナパダーナ(硬質チーズ)と ルッコラをのせ、バルサミコ酢でいただくのも定番です！
デモ今回は、もう少しボリュームアップさせるためにこんな食べ方をしてみました！
常温に戻し、余計な脂身をとったお肉に、taverno先生のお塩を振ります。(塩と乾燥ハーブいろいろと乾燥パウダーにんにくミックス）
その上から、パン粉と粉チーズを混ぜたものをまぶします。
〜すでに美味しそうですねぇ〜
フライパンを煙が出るほど熱し、オリーブオイルをたっぷり入れます。
準備が整ったら、ジュッワーと焼きます。この時、触りたくなっちゃいますが じっと我慢です。触っちゃだめなんです。裏面も同じです。
ここで気になって触ってしまうと、せっかくのパン粉がとれてしまうので我慢です。
あっという間に出来ちゃったーー。
nomuno先生 も大満足の様子です。(TAVERNO先生）
今回のワイン
今回のワインは、
PODERI DELLE ROCCHEのSIGNORELLO!!サンジョベーゼ１００％
でございます。しっかりとしたリゼルバで、やや枯れた香り、焦げたイチゴジャムのような色はさすがイタリアの代表品種。個人的には８ユーロでした。コストパフォーマンス考えて６０点！！。
隣は同じ会社のもので、
MASTIROSSO、カベルネ１００％
個人的にはこちらのほうが出来の良さを感じる。強いガーネット色に良い発酵を得たときの乳酸のにおい・。こちらも８ユーロ。６５点！！。(NOMUNO先生)
≪イタリアワインフェステバル
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